Lechon（レチョン）と聞いてピンとくる日本のみなさんは少ないかと思います。これはフィリピンの伝統的な料理で（フィリピン以外でも食可能）簡単に説明すると”豚の丸焼き”です。フィリピン、特にセブのレチョンが1番有名で美味しいとされていますが、今現在どこのレチョンがセブで１番美味いのか＝フィリピンのベストレチョンはどれなんだ。と言わばLechonwar（レチョン戦争）が繰り広げられています。セブ島でレチョンを食べたことがある方、どこだと思いますか？？みなさんも是非投票してみましょう！！
セブ島でレチョン戦争勃発中！！
２０１７年２月２日マニラのテレビ番組がこの”戦争”のきっかけを作りました。実はマニラにはレチョンのお店が無く、あるとしても出来上がったレチョンをセブから送られてきたものだけでした。しかし、もうすぐマニラに初の本格的なレチョンのお店が誕生するというのです。そのお店の名前はZubuchon. これはもちろんセブ本拠地としたセブでも美味しくてとても有名なレチョンです。これがマニラのマカティ地域にあるタリサイストリートのヤカルという場所（corner Talisay Street at San Antonio, Makati）に初の支店を出店することを決まました。
マニラ・Zubuchonの場所
このニュースはマニラのテレビ番組で放送され「Zubuchonのレチョンは最高だ。これがCebu Favoriteだ！！」と発言してしまったのがこの戦争を引き起こすことになります。
これを聞いたセブの人たちは「Cebu Favorite（ベストレチョンは）は Zubuchon？？それは違う。セブにはもっと美味いレチョンがある」とそれぞれがここのレチョンが一番美味いんだ。とフェイスブック上で”Cebu Favorite”の名を求めて”レチョン戦争が起”きてしまったのです。となれば、この際、セブで一番美味いレチョンはどこだ！？となり、なんとベストレチョンを決めるための選挙が開催。投票はネット上です。これはバレンタインの２月１４日まで投票が可能です。
あなたもあなたのベストレチョン・Cebu Favoriteに投票してみませんか？？こちらがリンク先になるので是非投稿してみてください☟
上記のページは英語ですが下の方に「Cebu, what’s your Most Favorite Lechon in the Metro?」というところがあるので自分が思うベストなレチョンに投票してみましょう！！
そもそもレチョンとは？？
レチョンとはまさに”豚の丸焼き”のことを言います。作り方はいたってシンプルで、豚の内臓を取り出し、豚に下味をつけ、豚の口から大きな串ぶっ刺し、炭火で長時間豚を回転させながら焼いていきます。大きなこれはフィリピンでは国民食、伝統料理とされていてよくお祭りごとや祝い事なので食べることが多いいです。お店などもたくさんありセブ市内では１キロ４００ペソほどで購入できます。
見た目はかなりグロくてマズそうなんですが、味は最高に美味しんです。日本人の方でも「最初は見た目に抵抗はあるけれど食べてみると意外と美味しい。」という声はよく聞きます。味は少し濃いめで、皮の部分がカリッとしていて中は肉汁たっぷりの柔らかい豚肉を味わうことができます。
フィリピンではソースは醤油とお酢とレモンを混ぜた物を使いそれに浸してお米と一緒に食べるのが一般的ですが、おそらくポン酢、ゆずポン、ワサビなどと組み合わせても日本人の口には会うかもしれませんね。（まだ試してません）日本で出店すれば見た目もインパクトがありますし、豚肉は安く仕入れることができるのでもしかしたらヒットする可能性はあるかもしれません。
どこのレチョンが１番うまいのか？？
セブには沢山レチョンのブランドがあります。正直どれが上手いのかはブランドにもよりますがそれぞれの支店によって味が変わってしまうのが現実です。やはり作る人によって料理の味は変わるので。
よく１番美味いレチョンはRICO’S LECHONだとネット上でも見ますが、ササセブではそんなチェーン店のどこでもあるようなレチョンはおススメしません。料理というのはどれだけ作る人がいいか、経験値、食材のフレッシュさ、レチョンに対する愛情、というものが大切なのではないかと素人なりに思います。現地大学生の私が思うベストなレチョンはセブの南側にあるカルカル（Car Car）という場所で食べることができます。セブ市内からバスの乗って行きますが時間をかけて美味いレチョンを食べに行くこの感覚、楽しみがより味を美味しくしてくれるのかと思います。
以前、カルカルのレチョンの特集記事を書いていたのでこちらで紹介します。カルカルへの行き方などを記載してあります。☟
セブ、世界一うまくて安いレチョン食うならCarCar（カルカル）
もし、セブ市内でとりあえずレチョンを食べてみたい人はこちらに美味しいレチョンのお店を記載しておくので行ってみてください。ちなみにネット上で１番人気があるのがRICO’S LECHONとLechon Bellyです。
レチョンの人気店
- RICO’S LECHON
- CnT Lechon
- House of Lechon
- Cang’s Lechon
- Ayer’s Lechon
- Lechon Belly
- Zubuchon
- Alejo’s Lecon
- Chona’s Lechon
- Gogge’s Lechon
- Guiling Special Lechon （Car Car）
- Cinto’s Lechon（Car Car）
皆さんセブ・フィリピンのベストレチョン・Cebu Favoriteの投票は２月１４日バレンタインデーまでなので是非投稿してみてください。また、レチョンを是非食べてみてください。
